Bienvenue sur le blog de la campagne de thé !

La box Tea & Honey en partenariat avec Confidences d'Abeilles est enfin disponible dans notre boutique en ligne.
Nous sommes fiers de parrainer cette année pas moins de 100 000 abeilles en Haute-Savoie. Le miel récolté fait partie de notre coffret exclusif et en édition limitée!

Les produits de Confidences d’Abeilles proviennent exclusivement de leur rucher familial situé dans les Alpes, près du Lac d'Annecy. Le petit nombre de ruches leur permet de pratiquer une apiculture traditionnelle, biologique et respectueuse de nos colonies déjà suffisamment malmenées aujourd'hui.

Tout comme la culture du thé, l’apiculture est un savoir-faire ancestral qui véhicule de belles valeurs. En soutenant les apiculteurs et leurs abeilles, c’est la biodiversité et donc l’environnement que nous améliorons.  

Le coffret contient 250g de thé Assam Second Flush 2017 du jardin Tonganagaon et 250g de miel Confidences d’Abeilles issu des ruches Safran et Arnica. Plus d’informations sur notre partenariat : https://parrainagederuches.fr/parrains/campagne-de-the
 
Notre coffret est seulement disponible en quantité limitée ! Pour pouvoir vous garantir une livraison à temps au pied du sapin, pensez à passer votre commande avant le 14 décembre. Si vous souhaitez compléter votre commande avec d’autres thés, veuillez vérifier les délais de livraison.  
 
Commander le coffret en ligne!

Ou tentez votre chance sur notre compte Instagram, nous offrons une box à l'heureux ou l'heureuse gagnant(e)!

 
 

Cette question est actuellement posée fréquemment. Le Selected Darjeeling est généralement disponible toute l'année. Mais la grève générale à Darjeeling l'été dernier a tout bouleversé et les effets se font encore sentir aujourd'hui. À la mi-juin 2017, la production de thé Darjeeling a été entièrement stoppée pendant 104 jours et le thé qui était encore en stock dans les entrepôts de Kolkata a rapidement trouvé des acheteurs sur le marché mondial. Le thé produit après la grève et avant la pause hivernale n’a pas suffit à satisfaire la demande mondiale. Il nous a fallu attendre 2018 pour pouvoir racheter le Selected Darjeeling. Ce thé ne provient pas des deux récoltes principales (First Flush et Second Flush) et il ne fait pas partie des premiers lots qui nous parviennent. Nous vous remercions de votre patience qui sera récompensée par un thé de grande qualité à un prix exceptionnellement bas !
 
Les précommandes seront expédiées mi-décembre, les commandes actuelles mi-janvier.
 

Nous sommes fiers de parrainer pas moins de 100 000 abeilles en Haute-Savoie sur les bords du lac d’Annecy. Le miel récolté fera partie d’un coffret exclusif Tea & Honey pour les fêtes et préparé en partenariat avec Confidences d’Abeilles.
En attendant, nous vous invitons à suivre l’actualité des ruches sur notre page de parrainage.

 

Connaissez-vous la méthode d'infusion "cold brew"?
Il s'agit tout simplement de laisser infuser le thé au moins 30 minutes dans de l'eau fraîche. Par ces températures estivales, nous avons choisi le thé vert Darjeeling pour une petite pause au jardin. Les tanins, substances amères du thé, se libèrent plus difficilement dans l'eau froide. La méthode d'infusion à froid permet également au thé vert de développer des arômes complexes qui se volatilisent plus rapidement dans l'eau chaude. Pour encore plus de fraîcheur, rajouter quelques glaçons! Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et agrémenter votre boisson fraîche de menthe, de citron, de fleurs de lavande ou encore de sirop d'érable ou de miel.

Les effets de la longue grève générale à Darjeeling se font encore ressentir cette année. D’une part, nous ne pourrons pas proposer de thé vert de la récolte 2017, d’autre part, nos réserves fondent à vue d’œil. Les thés First Flush et les thés Selected Darjeeling sont déjà totalement épuisés. La récolte 2018 aura lieu entre fin février et fin avril et seront probablement disponibles vers la fin août/début septembre. Les thés Second Flush sont récoltés de juin à juillet et arriveront à Hambourg en octobre/novembre.
Le thé vert Darjeeling est récolté à l’automne, c’est pourquoi la nouvelle récolte est généralement disponible en janvier/février.
 

Nous vous remercions de votre confiance et vous souhaitons d'agréables fêtes de fin d'année!

La grève générale a cessé hier après 104 jours. Du 27 au 30 septembre, l’Inde célèbre la Durga Puja, une des principales fêtes des hindouistes et le 2 octobre est un jour férié. Le travaille dans les jardins de thé reprendra le 3 octobre. Les théiers doivent être taillés, les jardins sont envahis par les mauvaises herbes et la production de thé ne pourra pas reprendre rapidement.
Les effets de la grève se feront encore sentir l’année prochaine. La récolte 2018 devrait être inférieure à la normale et il faut s’attendre à une augmentation des prix du Darjeeling.
La fin de la grève ne signifie pas que les séparatistes aient abandonné leurs revendications. Il s’agit seulement d’un signal envers les représentants du Bengale Occidentale et du gouvernement indien afin que les négociations reprennent dans le but de trouver une solution politique.
http://information.tv5monde.com/en-continu/inde-fin-de-quatre-mois-de-manifestations-darjeeling-194073

De nouvelles émeutes à Darjeeling perturbent actuellement la récolte du Second Flush et risquent de retarder la livraison du thé.
Plus d'informations sur le site de L'express: http://www.lexpress.fr/actualite/monde/asie/inde-des-manifestations-perturbent-la-recolte-du-the-de-darjeeling_1920573.html

Il existe plusieurs légendes sur l’origine du thé Earl Grey. L’une d’elle raconte que le Comte Charles Grey aurait sauvé la vie à un mandarin et que ce dernier lui aurait servi en remerciement un thé parfumé à l’huile de bergamote. Une autre légende raconte que lors d’un transport en bateau, de l’huile de bergamote se serait renversée sur une cargaison de thé. Il est difficile de savoir quelle légende dit la vérité. Une chose est sûre, Charles Grey apprécia particulièrement ce mélange et donna l’ordre à Twinings, le fournisseur de la cour royale d’Angleterre, de fabriquer ce thé noir aromatisé. 

Nous avons élaboré notre Darjeeling Earl Grey grâce à l’aide d’un panel de clients qui ont eu la gentillesse de tester nos essais et de nous faire part de leurs critiques.
La récole de la bergamote a lieu à l’automne, c’est pourquoi notre Earl Grey est seulement disponible ici en édition limitée. L’huile naturelle de bergamote issue de l’agriculture biologique se marie de façon subtile à notre Selected Darjeeling sans dissimuler son arôme délicat.