Bienvenue sur le blog de la campagne de thé !

Nous sommes fiers de parrainer pas moins de 100 000 abeilles en Haute-Savoie sur les bords du lac d’Annecy. Le miel récolté fera partie d’un coffret exclusif Tea & Honey pour les fêtes et préparé en partenariat avec Confidences d’Abeilles.
En attendant, nous vous invitons à suivre l’actualité des ruches sur notre page de parrainage.

 

Connaissez-vous la méthode d'infusion "cold brew"?
Il s'agit tout simplement de laisser infuser le thé au moins 30 minutes dans de l'eau fraîche. Par ces températures estivales, nous avons choisi le thé vert Darjeeling pour une petite pause au jardin. Les tanins, substances amères du thé, se libèrent plus difficilement dans l'eau froide. La méthode d'infusion à froid permet également au thé vert de développer des arômes complexes qui se volatilisent plus rapidement dans l'eau chaude. Pour encore plus de fraîcheur, rajouter quelques glaçons! Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et agrémenter votre boisson fraîche de menthe, de citron, de fleurs de lavande ou encore de sirop d'érable ou de miel.

Les effets de la longue grève générale à Darjeeling se font encore ressentir cette année. D’une part, nous ne pourrons pas proposer de thé vert de la récolte 2017, d’autre part, nos réserves fondent à vue d’œil. Les thés First Flush et les thés Selected Darjeeling sont déjà totalement épuisés. La récolte 2018 aura lieu entre fin février et fin avril et seront probablement disponibles vers la fin août/début septembre. Les thés Second Flush sont récoltés de juin à juillet et arriveront à Hambourg en octobre/novembre.
Le thé vert Darjeeling est récolté à l’automne, c’est pourquoi la nouvelle récolte est généralement disponible en janvier/février.
 

Nous vous remercions de votre confiance et vous souhaitons d'agréables fêtes de fin d'année!

La grève générale a cessé hier après 104 jours. Du 27 au 30 septembre, l’Inde célèbre la Durga Puja, une des principales fêtes des hindouistes et le 2 octobre est un jour férié. Le travaille dans les jardins de thé reprendra le 3 octobre. Les théiers doivent être taillés, les jardins sont envahis par les mauvaises herbes et la production de thé ne pourra pas reprendre rapidement.
Les effets de la grève se feront encore sentir l’année prochaine. La récolte 2018 devrait être inférieure à la normale et il faut s’attendre à une augmentation des prix du Darjeeling.
La fin de la grève ne signifie pas que les séparatistes aient abandonné leurs revendications. Il s’agit seulement d’un signal envers les représentants du Bengale Occidentale et du gouvernement indien afin que les négociations reprennent dans le but de trouver une solution politique.
http://information.tv5monde.com/en-continu/inde-fin-de-quatre-mois-de-manifestations-darjeeling-194073

De nouvelles émeutes à Darjeeling perturbent actuellement la récolte du Second Flush et risquent de retarder la livraison du thé.
Plus d'informations sur le site de L'express: http://www.lexpress.fr/actualite/monde/asie/inde-des-manifestations-perturbent-la-recolte-du-the-de-darjeeling_1920573.html

Il existe plusieurs légendes sur l’origine du thé Earl Grey. L’une d’elle raconte que le Comte Charles Grey aurait sauvé la vie à un mandarin et que ce dernier lui aurait servi en remerciement un thé parfumé à l’huile de bergamote. Une autre légende raconte que lors d’un transport en bateau, de l’huile de bergamote se serait renversée sur une cargaison de thé. Il est difficile de savoir quelle légende dit la vérité. Une chose est sûre, Charles Grey apprécia particulièrement ce mélange et donna l’ordre à Twinings, le fournisseur de la cour royale d’Angleterre, de fabriquer ce thé noir aromatisé. 

Nous avons élaboré notre Darjeeling Earl Grey grâce à l’aide d’un panel de clients qui ont eu la gentillesse de tester nos essais et de nous faire part de leurs critiques.
La récole de la bergamote a lieu à l’automne, c’est pourquoi notre Earl Grey est seulement disponible ici en édition limitée. L’huile naturelle de bergamote issue de l’agriculture biologique se marie de façon subtile à notre Selected Darjeeling sans dissimuler son arôme délicat.
 

Comment préparer un thé glacé?

La recette est simple, il suffit de laisser infuser au moins 30 minutes les feuilles de thé (environ 8g pour un litre) dans une eau à température ambiante. Quelque soit le temps d'infusion, le thé ne sera pas amer et restera clair.

Pour notre recette, nous avons choisi le thé vert Darjeeling et nous y avons ajouté une tige de citronnelle et de la menthe fraîche.
Selon vos goûts, d'autres ingrédients s'accordent parfaitement au thé vert: lavande, mélisse, pétales de fleurs, citron, miel...Laissez libre court à votre imagination et créez votre boisson gourmande de l'été!

Si vous n'avez pas le temps d'attendre, vous pouvez "frapper" le thé, c'est à dire le préparer avec de l'eau chaude et le verser sur un lit de glaçons.

Pour gâter votre Maman (et pourquoi pas votre Papa aussi), nous avons préparé un assortiment d'échantillons de thés Darjeeling à offrir dans une petite boîte "La boîte à thé". Laissez-nous un commentaire sous ce post ou sous la publication Facebook  jusqu'au 18 mai minuit en indiquant votre Darjeeling préféré. Le gagnant sera tiré au sort parmi les commentaires.
 
Règlement complet